Comment faire des beignets au lait Oreo, parfaits pour manger le matin

 

Matériel A :

  • 200 gr de farine riche en protéines
  • 50 gr de farine protéinée moyenne
  • 35 grammes de sucre
  • 20 g de lait en poudre
  • 4 g de levure instantanée

Matériau B :

  • 1 jaune d’œuf (18 – 20 grammes) -/+ 140 grammes d’eau froide

Matériau C :

  • 35 gr de beurre / margarine
  • 4g de sel

Comment faire:

  • Mélanger l’ingrédient A, mélanger à basse vitesse pendant 1 minute, puis ajouter l’ingrédient B, pétrir jusqu’à consistance lisse. Ajouter ensuite l’ingrédient C, pétrir à nouveau jusqu’à ce qu’il soit élastique.
  • Reposez la pâte 30 minutes. Dégonfler. Pétrissez brièvement. Puis coupé en morceaux pèsent @ 28 – 30 grammes.
  • Arrondissez la pâte jusqu’à ce que la surface soit lisse. Placer dans un plat allant au four légèrement fariné.
  • Lever la pâte jusqu’à ce qu’elle se dilate (40 minutes – 1 heure), les caractéristiques de la pâte se dilatent légèrement, la surface de la pâte est encore collante, le manche ne se froisse pas facilement.
  • Faire frire dans suffisamment d’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Il suffit de tourner une fois de chaque côté. Égoutter les beignets et les placer sur du papier sulfurisé. Attendez froid.
  • Tremper les beignets dans du DCC blanc, puis parsemer de biscuits Oreo. Prêt à être servi.

 

 

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